Le Nord de la thailand offre de somptueux paysages où montagnes,
vallées et forêts luxuriantes se succèdent grâce  aux contreforts de I’Himalaya. Du haut de ses 2 565 m, le mont Doï Inthanon dans la province de Chiang Maï est la point le plus élevé du pays. Les zones montagneuses font partie du fameux “Triangle d’Or”, point de jonction entre les frontières de la Thaïlande, du Myanmar et du Laos.

         Moins adaptée que la plaine centrale pour la culture du riz en raison de sa plus grande altitude et ses pluies variables, le Nord est néanmoins une région  où l’agriculture reste l’activité principale (culture de fruits et légumes). Elle produit également du bois de teck. (exploitation strictement réglementée), et renfreme des rèserves naturelles exceptionnelles telles que les Parcs Nationaux de Doï Inthanon et de Lang Sang.

         C’est dans le Nord que sont nés les premiers royaumes thaïs : Lan Na, Nan, Chiang Maï et Chaing Saen, ce qui explique la richesse de cette région en vestiges archéologiques et culturels.

         Sa population vit á un rythme tranquille et se compose pour l’essentie l de fermiers, artisans et tribus montagnardes. Au nivenu culinaire, le riz gluant cuit á l’étouffé ou dans du lait de coco est de rigueur, la salade de papaya verte et tous les légumes en général sont fort appréciés.